Pour réaliser ce plat, les mêmes ingrédients que pour les boulettes sont nécessaires.
Ce plat est à réaliser avec un barbecue de type Weber, c'est à dire avec un couvercle afin de fumer le plat.
Dans un premier temps préparer la mixture des boulettes.
Allumer le barbecue et prenant soin de placer les braises sur une moitié du barbecue.
Réaliser la sauce tomate et la réserver.
Mettre les boulettes sur le grill en cuisson direct et refermer le couvercle.
Les faire griller des deux cotés.
Les mettre dans un grand plat en verre et le placer sur la grille coté cuisson indirect.
Verser la sauce tomate préparée précédemment dans le plat.
Refermer le couvercle et laisser cuire pendant 30 minutes. Fermer les ventilations du barbecue afin d'avoir un meilleur fumage.
