Moka blanc

Vous connaissez certainement tous la célèbre boisson du restaurant à la sirène.

Pour réaliser cette recette pour un volume moyen de la célèbre marque vous aurez besoin des ingrédients suivant :

• 120ml de café
• 250ml de lait
• 40g de chocolat blanc

Etape 1 : Mettre votre lait sur le feu. Lorsque le lait frémit, retirer le du feu et ajouter y le chocolat. Remuer afin de bien faire fondre le chocolat.

Etape 2 : Faire votre café (plus c'est fort, meilleur c'est).

Etape 3 : Dans une tasse mélanger les deux mixtures.






Voila votre moka est prêt à être dégusté. Mais si vous le souhaitez vous pouvez le décorer avec une chantilly maison et des copeaux de chocolat.

Vous pouvez bien sûre remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir.

Citronnade

En cette période de grosse chaleur il ne faut surtout pas oublier de s'hydrater.Nous avons trouvé le remède à la déshydratation ... la limonade faite-maison !!! Il n'y a rien de plus simple à réaliser et pour vraiment pas chère.

Ingrédients:

• 8 cups d'eau (2 litres)
• 1 cup de sucre (234ml)
• 1 1/2 de cups de jus de citron frais (environ 6 à 7 citron, 350ml)

Mélangez tous les ingrédients dans un grands saladier.

Pour la boire bien fraîche réserver la quelques heures au frais ou alors pour la boire tout du suite y mettre des glaçons.

N'hésitez pas a en ajouter beaucoup.

Water Crackers

Voici un recette de crackers qui est extrêmement facile et rapide à faire.

Ingrédients :

• 80 g de farine
• 1/4 de tsp de sel (1/4 càc)
• 1 1/2 tsps d'huile (1 1/2 càs)
• 3 tbsps d'eau tiède (3 càs)

Préchauffer votre four à 180°C.

Etape 1 : Dans un saladier commencez par y verser la farine et le sel. Versez y l'huile et l'eau puis mélangez le tout. Travaillez la pâte pendant 5 minutes.

Etape 2 : Sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Lorsque vous  l'avez étalé un première fois, la plier en 2 ou 3 et la re-étalé. Répétez l'opération plusieurs fois.

Etape 3 : Étalez votre pâte une dernière fois jusqu'à ce qu'elle est une épaisseur de 2-3 mm. Avec un fourchette piquez votre pâte un peu partout. Puis avec un emporte pièce découpez vos crackers. Avec la pâte qui reste, reformez une boule puis étalez la et découpez vos crackers. Refaite l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Etape 4 : Déposez tous vos crackers sur une grille recouverte d'une plaque de cuisson puis avec un pinceau badigeonnez les légèrement avec de l'eau puis pour finir saupoudrez les d'un peu de sel. Enfournez pendant 20 minutes. Retirez les du four que lorsqu'ils sont légèrement doré.

Voila vos crackers sont prêt, dégustez les en apéritif en les tartinant ou avec un peu de fromage.

Cracker aux graines et au fromage

Une fois que vous les aurez goutté vous n’achèterez plus jamais les Belin (Monaco). Le goût y ressemble comme deux gouttes d'eau mais la vous savez ce qu'il y a dedans.

Ingrédients :

• 60 g de beurre
• 125 g d'emmental
• 60 g de farine
• 1/2 tsp de sel (1/2 càc)
• Un peu de poivre
• 2 tsps de graines de sésame (2 càc)
• 2 tsps de graines de tournesol (2 càc)
• 3 tsps de graines de courge (2 càc)

Personnellement nous n'avions pas toutes ces graines alors nous avons mit uniquement 2 tsps de graines de pavot et c'était très bon ainsi. Nous avons aussi essayé avec 2 tsps de graines de sésame et 1 tsp de graines de pavot.

Étapes 1 : Mixez le beurre et le fromage avec un mixeur. Versez la mixture dans un saladier.

Étapes 2 : Rajoutez la farine, le sel, le poivre et les graines. Avec une fourchette mélangez bien. Finissez de mélangez avec vos mains.

Étapes 3 : Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Enveloppez la pâte dans un film plastique puis la réserver 30 minutes au frigo.

Préchauffez votre à four à 180°C.

Étapes 4 : Sortez votre pâte du frigo et découper des rondelles aussi fine que vous pouvez (environ 1 mm d'épaisseur). Disposez vos rondelles sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, sortez les du four et laissez les refroidir quelques minutes.

Après quelques minutes, ils auront du bien durcir. Enjoy.
Sur les photos j'ai mit des graines de pavot uniquement.

Sandwich

Dans le monde entier beaucoup de personnes sont habituées de manger des sandwichs sur l'heure de midi, voici notre recette qui nous égaie les papilles.

Les ingrédients nécessaires :

• 2 tranches de pain de mie complet
• Mayonnaise
• Salade
• Jambon
• Tomate
• Cornichon
• Fromage
• Oignon rouge

Pour les sandwichs nous utilisons des gros cornichons car ils sont moins fort en goût et sont légèrement sucrés.

Etape 1 : Mettez vos pains au toasteur.

Etape 2 : Pendant que vos pains sont au toasteur, découpez votre tomate, cornichon, oignon rouge et le fromage. Essayez de couper votre oignon rouge le plus finement possible sinon son gout risque de prendre le dessus (utiliser une mandoline si vous le souhaitez). Pour découper le fromage utilisez un slicer comme ça les tranche ont la bonne épaisseur.

Etape 3 : Étalez de la mayonnaise sur les deux pains. Puis superposez les ingrédients dans l'ordre suivant :

• Cornichon (si vous aimez bien ça recouvrez la mayonnaise)
• Oignons
• Tomates
• Fromage
• Jambon
• Salade

Appuyez légèrement dessus pour que le tout tienne en place.

Normalement avec cette ordre votre sandwich est assez stable et ne se décompose pas lorsque vous le mangez.

Enveloppez le dans du film plastique pour le transporter.

Brunch Burger

Alors voici la recette d'un hamburger pour que l'on a testé pour un brunch et ça passe plutôt bien.

Pour cette recette vous n'utiliserez pas des buns à burger simple mais des muffins anglais. Vous les trouverez dans les grandes surfaces mais les meilleurs sont ce de Leader Price (car plus gros).

Ingrédients nécessaires pour un burger :

• 150 g de chair à saucisse
• Epice chili
• 1/2 càc d'échalotte en "bouteille"
• 1 tranche de cheddar
• 1 muffin anglais
• 1 œuf
• 1 càs d'huile d'olive
• Sel / poivre

Etape 1 : Dans un bol mélangez la chair à saucisse avec les épices à chili et le sel et poivre. Formez votre steak avec vos mains.

Etape 2 : Faites chauffer votre huile et l’échalote dans une poêle à moyenne température puis y mettre votre steak. 4 minutes de chaque coté. A mie cuisson y ajouter le muffin coupé en deux. 2 minutes avant la fin de cuisson des steak recouvrir le steak de la tranche de cheddar. Tourner vos pains de temps en temps.

Etape 3 : Pendant ce temps la, dans une autre poêle faire chauffer un peu de beurre puis avec un rond d’aluminium (ou un objet comme sur la photo ci-dessous) faite cuire votre œuf en rond (comme ça il ne dépassera pas de tous les coté dans votre hamburger). Vous pouvez aussi faire cuire votre œuf avec une mini poêle.

 

Etape 4 : Lorsque tous vos ingrédients sont cuit, posez votre pain inférieur sur une assiette puis déposez votre steak dessus puis votre œuf et pour finir votre dernier pain.

Et voila votre plein de matière grasse pour toute la journée.

Poulet Saag

Ces un plat qui est sur toutes les cartes des restaurants indien. C'est aussi le plat que je prends à chaque fois que j'y vais. C'est un plat à base de poulet (d'ou le nom) avec des épinards.

Ingrédients pour deux personnes :

• 120 g d'épinard (surgelé c'est bien)
• 1 gousse d'ail
• 1 piment vert
• 1 cm de gingembre frais
• 25 cl d'eau
• 2 tomates
• 1 petit oignon
• 1 càs d'huile
• 1 feuille de laurier
• 5 grains de poivre
• 1 càc de curry en poudre
• 1/2 càc de chili en poudre
• 1/2 càc de sel
• 1 1/2 càs de yaourt nature
• 2 escalopes de poulet

Ça fait beaucoup d'ingrédients mais au final ça ne revient pas à super cher. Pour éplucher vos tomates, coupez les en deux, mettez les sur une plaque de cuisson (la peau vers le haut) et les mettre au four le plus haut possible. Allumez votre four en mode grille. Ne sortez vos tomates que lorsque la peau est noir. La peau devrais se détacher toute seul.

Etape 1 : Cuire les épinards dans de l'eau bouillante (environ 5 minutes).

Etape 2 : Épluchez votre gingembre, l'ail et votre piment. Puis mettez ces ingrédients dans un mixeur avec les épinard et l'eau.

Etape 3 : Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile avec votre feuille de laurier puis y ajouter vos oignons et les faire revenir quelques minutes.

Etape 4 : Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire quelques minutes.

Etape 5 : Ajoutez la poudre de curry, le sel et la poudre de chili (mettez ce qu'il faut pour la poudre de curry). Mélangez pour bien répartir les épices.

Etape 6 : Ajoutez la purée d'épinard puis laissez cuire pendant quelque minutes sur feu moyen.

Etape 7 : Découpez votre poulet en petit morceaux.


Etape 8 : Ajoutez le yaourt puis mélanger. Ajoutez les morceaux de poulet puis laisser cuire pendant 25 minutes.

Attention ne pas laisser cuire trop longtemps sinon votre sauce va prendre une couleur marron.

Voila votre Poulet saag est prêt. Aussi bon qu'au resto donc plus besoin de vous ruiner au restaurant.

Servir votre poulet avec du riz.