Pancakes

Une petite recette pour égayer vos petit-déjeuner. Vous pouvez les réaliser pour un brunch.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 càs de sucre
• 1 pincé de cannelle en poudre
• 20 cl de lait
• 3 càs d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel

Etape 1 : Dans un bol battre les œufs puis ajouter le lait et le sucre.

Etape 2 : Dans un saladier tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez-y la levure et la cannelle.

Etape 3 : Faire un puits dans la farine et y verser le mélange d'œuf et l'huile. Mélanger doucement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Etape 4 : Lorsque la pâte est bien mélangée, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile au fond. Verser un peu de pâte dans la poêle et déposez-y quelques myrtilles ou pépites de chocolat. Ne les retournez que lorsque la pâte fait des bulles, et une fois retourner ne pas les laisser plus d'une minute sinon le chocolat va brûler.


Vous pouvez les déguster avec un peu de sucre ou alors avec le célèbre sirop d'érable.

Boulettes de viande

Voici une recette de boulettes de viande bien appétissantes. Il existe deux modes de cuisson pour déguster ces boulettes. La première les boulettes cuitent au four et la deuxième les boulettes cuitent dans une sauce tomate.

Ingrédients des boulettes :

• 1 cup de pain de mie (1 1/2 tranches)
• 1/3 de cup de lait
• 250 g de boeuf haché
• 250 g de porc haché
• 1 cup de parmesan
• 1/3 de cup de persil haché
• 1 tsp de sel
• 1/3 de tsp de poivre
• 2 œufs
• 2 gousse d'ail

Ingrédients de la sauce :

• 1 boite de tomates pelés (800 g)
• 125 g de beurre
• 2 oignons
• 1/2 tsp de sel
• 1 1/2 tbsp de sauce worcestershire 

Étapes pour les boulettes :

Etape 1 : Dans un bol, mélanger verser le lait et y faire imbiber le pain de mie pendant 10 minutes.

Etape 2 : Dans un saladier mélanger les viandes, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.

Etape 3 : Dans un autre bol y mettre les œufs et l'ail émincé (avec un presse ail si possible). Battre les œufs puis les verser dans le saladier de viande.

Etape 4 : Ajouter le pain de mie à la viande en le pressant pour retirer le surplus de lait. Garder le lait pour plus tard. Avec les mains mélanger le tout. Puis mettre au frigo pendant une heure recouvert de film plastique.

Ici commencer à préparer la sauce tomate si vous souhaitez ce mode de cuisson.

Pour le premier mode de cuisson au four :

Préchauffer votre four à 200°C.

Etape 5 : Tremper vos mains dans le lait conservé plus tôt et former vos boulettes et déposez les sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.

Après une demi heure de cuisson contrôler la cuisson en découpant une boulette en deux. Si celle-ci est rosée ré-enfournez la pendant 5 minutes.

Voila pour ce mode de cuisson ! A votre estomac de jouer ! Elles peuvent être déguster en apéritif dînatoire.











Pour le mode de cuisson dans la sauce tomate :

Étapes pour la sauce et la cuisson des boulettes :

Etape 1 : Dans une grosse casserole verser toute la boite de tomates pelées, le beurre et le sel. Laisser réduire pendant 20 minutes sur gros feu.

Etape 2 : Rajouter les oignons émincés finement et laisser réduire sur feu plus doux pendant 20 minutes.

Etape 3 : Former vos boulettes comme à l'étape 5 de la préparation des boulettes et les mettre dans la sauce. Versez la sauce worcestershire à ce moment la. Remuer doucement pour ne pas casser les boulettes. Puis laisser cuire vos boulettes pendant 20 minutes. Si vous avez le temps laissez cuire plus longtemps ainsi votre sauce aura meilleur gout.

Servir votre sauce sur des spaghettis.

Sauce au poivre

Cette sauce n'est pas très économique mais qu'est ce qu'elle est bonne. Pour accompagner vos viandes de porc ou vos viandes rouge elle est parfaite.

Les ingrédients sont normalement pour 6 personnes mais pour 3 gourmands c'est juste parfait :

• 2 échalotes
• 1 càc de grain de poivre
• 25 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 15 cl de fond de veau
• 25 cl de crème liquide
• Sel / poivre

Etape 1 : Émincer les échalotes et écraser les grains de poivre. Écraser le poivre avec un rouleau à pâtissier en recouvrant les grains par du sopalin pour éviter que sa saute partout.

Etape 2 : Dans une casserole faite fondre le beurre puis revenir les échalotes et lorsque qu'elles sont translucides y ajouter le vin et le fond de veau. Laisser réduire jusqu'au deux tiers.

Etape 3 : Ajouter la crème et les grains de poivre écrasé et porter à ébullition et laissé bouillir jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.

Juste avant de servir saler et poivrer et versé la sauce sur la viande et condiment.

Nous l'avons utilisé sur un tranche de porc et une purée, maintenant à vous de l'utiliser sur bon vous semble.

Bagel cream cheese

Beaucoup de personnes mange le bagel avec du cream cheese seulement. Mais nous nous en avons faire un sandwich.

Ingrédients pour un bagel :

• 1 bagel préparer par vos soins
• Cream cheese
• Tranche de goudda
• 1 tranche de jambon
• 1 Oignon rouge
• 1 feuille de salade

Le cream cheese est un fromage à tartiné. Nous nous achetons du Philadelphia mais vous pouvez prendre du Saint Moret ou du Elle & Vire. Le cream cheese peut être utilisé dans des recettes salées mais aussi sucrée (par exemple le cheese cake).

Etape 1 : Découper votre bagel en deux et le mettre au grille pain pour qu'il soit légèrement croustillant.

Etape 2 : Étaler sur les deux parties du bagel le cream cheese puis déposer les tranches de goudda et d'oignon rouge. Découper votre tranche de jambon en deux et déposer maintenant les tranches de jambon et une feuille de salade sur chacune des parties du bagel.

Voila prêt à être dégusté.

Si vous le voulez à emporter vous pouvez le refermer.

Poulet pané

Une recette de poulet pané facile à réaliser.

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet
• Farine
• 1 œuf
• 7 tbsps de chapelure
• 3 tbsps parmesan
• 1 tsp origan
• 1 tsp basilic
• Sel / poivre
• Huile de tournesol

Etape 1 : Découper vos escalopes en tranches fines.

Etape 2 : Dans un premier bol mettre un peu de farine. Dans un second bol mettre l'œuf. Et dans un dernier bol mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.

Etape 3 : Maintenant tremper vos tranches d'escalope dans la farine puis l'œuf et dans la chapelure. Pour chaque bol essayer de recouvrir intégralement l’escalope de la mixture. Répéter l'opération pour chaque morceau d'escalope.

Etape 4 : Dans une poêle mettre de l'huile et faire frire vos escalopes.

Lorsque celles-ci sont cuites les déguster avec du riz et mettre un filet de citron sur les escalopes.

Si vous avez mit trop de chapelure, mélanger un œuf avec et faite le cuire avec les escalopes.

Hamburger simple

Inventé en Allemagne à l'origine, il est maintenant répendu dans le monde entier. Tout le monde en raffole car tout le monde peut mettre ce qu'il veut à l'intérieur. C'est un plat ou tout le monde peut laisser libre cour à son imagination pour le customiser. Dans ce plat les carnivores et les végétariens y trouvent leur compte.

Dans ce post vous trouverez la recette que l'on fait classiquement quand on n'a pas envie de se casser la tête.

Pour un burger vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Un pain à burger (les jacquets sont très bons mais nous vous donnerons notre recette de buns plus tard)
• Un steak (préparé par vos soins ici)
• 2 tranches de bacon
• 1 oignon
• Goudda
• 1 gros cornichon
• Des sauces (ketchup, mayonnaise, sauce au poivre, moutarde ...)
• Tomate (facultatif)
• Salade (facultatif)

Préparez vos steaks à l'avance si vous voulez les assaisonner vous même.

Etape 1 : Émincez votre oignon et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive.

Etape 2 : Mettez les oignons dans un bol puis le bacon dans la poêle.

Etape 3 : Sur les pains à burger y déposez des tranches de goudda puis mettez les pains au four à 150°C. Dans une seconde poêle cuire le steak à votre convenance.

Le mieux pour faire griller vos tranches de bacon et faire cuire vos steaks, c'est sur un barbecue. Mais à défaut utiliser une poêle.

Etape 4 : Lorsque le bacon est prêt le mettez le dans une assiette sur du sopalin pour absorber le gras. Remettez les oignons dans la poêle pour les réchauffer rapidement.

Etape 5 : Retirez les pains du four et y étaler la sauce de votre choix. Découpez le cornichon en fines tranches et les répartir sur le pain inférieur. Mettez l'oignon puis le bacon et finissez par le steak. Vous pouvez mettre si vous le souhaitez à ce moment une tranche de tomate et une feuille de salade. Refermer votre burger et croquez !

A déguster sans modération et avec ou sans frites.

Ingrédients sucrés

Dans ce post nous vous indiquerons où trouver les ingrédients sucrée que l'on utilise pour nos différentes différentes recette.

Les pépites de chocolat sont bien pratique pour faire les recettes comme les cookies ou les brownies.

Celle-ci sont semi sucré, on les a ramené des états unis mais il y a moyen de les trouvé dans des magasins d'importation de produit américain en petit sachet comme ici. Ou alors vous pouvez acheter les petits paquets dans tout les magasins. Mais les petits paquet en France coûte un fortune alors autant les faire sois même avec un couteau et une tablette de chocolat.

Les Graham Crackers, ce sont des crackers sucrés qui ont pour équivalence en France des petits beurres. Nous nous les utilisons pour faire des S'mores mais ils peuvent être mangé nature. On ne peut pas les trouver n'importe ou. Quelque fois dans des magasins d'importation de produit américain comme ici.

Les minis chamallows, bien pratique pour cuisiner et ne pas avoir à découper des chamallows énorme qui collent partout. Nous utilisons ce produit pour faire notre S'mores bars. Nous avons réussi à les trouver dans Casino Géant. Sinon vous pouvez les trouver ici ou ici en ligne ou dans leur magasins respectifs sur Paris.

Et bien sûre l'inévitable Fluff ! C'est une pâte à tartiner au chamallow que l'on peut manger sur du pain ou bien dans le célèbre sandwich beurre de cacahuète / Fluff. Nous on l'intègre à nos recettes comme les Whoopie pie ou dans le S'mores. Vous pouvez le trouver dans les grandes surfaces Leclerc au rayon pâte à tartiner en dessous du Nutella ou dans leur rayon Produit du monde. Sinon vous le trouverez forcément dans les magasins en ligne ici ou ici.