Boulette de viande au barbecue avec sauce tomate

Voila une recette d'un plat à réaliser au barbecue.

Pour réaliser ce plat, les mêmes ingrédients que pour les boulettes sont nécessaires.

Ce plat est à réaliser avec un barbecue de type Weber, c'est à dire avec un couvercle afin de fumer le plat.

Dans un premier temps préparer la mixture des boulettes.

Allumer le barbecue et prenant soin de placer les braises sur une moitié du barbecue.

Réaliser la sauce tomate et la réserver.

Mettre les boulettes sur le grill en cuisson direct et refermer le couvercle.

Les faire griller des deux cotés.

Les mettre dans un grand plat en verre et le placer sur la grille coté cuisson indirect.

Verser la sauce tomate préparée précédemment dans le plat.

Refermer le couvercle et laisser cuire pendant 30 minutes. Fermer les ventilations du barbecue afin d'avoir un meilleur fumage.

A déguster avec des pâtes.

Poulet Tikka Massala

Voila une recette qui sent bon l'inde et ses épices.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 6 gousses d'ail
• 7 centimètres de gingembre
• 1 càs de paprika
• 1 càc d'épices légèrement piquant (poudre de piment doux pourquoi pas), normalement c'est le Mapuche qui est utilisé mais je n'en ai pas trouvé dans le commerce
• 2 càc de cumin
• 2 càc de coriandre en poudre
• 3 càs de garam masala (épice pour Massalé si vous en avez pas)
• 2 yaourts brassés
• 2 oignons
• 2 càc de concentré de tomate
• 1 poignée de d'amande broyée (ou 1 càs de poudre d'amande)
• 20 cl de crème épaisse
• 2 càs de coriandre haché
• 1 càs de citron vert

Etape 1 : Découper les escalopes de poulet et les mettre dans un saladier.

Etape 2 : Dans un bol mélanger, l'ail haché, le gingembre haché, le paprika, l'épice piquante, le cumin, la coriandre en poudre, 2 càs de garam masala.

Etape 3 : Mettre la moitié du mélange d'épice et les deux yaourts dans le saladier avec le poulet. Mélanger la mixture puis recouvrir d'un film plastique. Réserver pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C.

Etape 4 : Dans une casserole, faire revenir les oignons finement haché dans de l'huile. Ajouter l'autre moitié du mélange d'épice.

Etape 5 : Ajouter le concentré de tomate, les amandes, 50cl d'eau et salé.

Etape 6 : En parallèle des étapes 4 et 5 faite, étaler votre poulet sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes. Si le poulet n'est pas cuit laisser quelque minutes supplémentaire.

Etape 7 : Dans votre casserole, ajouter la crème et le reste de garam masala. Lorsque la sauce c'est épaissi, ajouter le poulet. Ajouter la coriandre découpé et la càs de citron vert.

Voila c'est prêt ! Servez le avec du riz.

Donuts

Alors voila la recette de la pâtisserie préférée de Homer Simpson !

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser environ 18 donuts :

• 2 sachets de levure de boulanger
• 1/4 de cup d'eau bouillante
• 1 1/2 cup de lait fermenté tiède (lait normal si vous n'avez pas de lait fermenté)
• 1/2 cup de sucre
• 1 tsp de sel
• 2 œufs
• 1/3 de cup de margarine
• 5 cups de farine

Et pour le glaçage nous avons réalisé un glaçage au chocolat blanc en suivant les étapes du glaçage que l'on avait réalisé pour les éclairs au chocolat. Nous avons juste remplacé le chocolat au lait par du chocolat blanc.

Etape 1 : Dans un bol mélangez la levure de boulanger et l'eau bouillante et avec une fourchette. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Etape 2 : Versez le mélange de levure de boulanger avec le lait tiède, le sucre, le sel, les œufs et la margarine (si nécessaire faire légèrement fondre la margarine au micro-onde). Mélangez afin que ce soit bien homogène.

Etape 3 : Ajoutez 2 cups de farine et bien mélanger, puis ajoutez la farine restante par tranche de 1/2 cup en mélangeant entre chacune.

Etape 4 : Laissez reposer la pâte environ 2 heures. Celle-ci devrait doubler de taille.

Etape 5 : Maintenant étalez la pâte sur un papier de cuisson bien fariné avec un rouleau bien fariné. Laissez au maximum une épaisseur de 1 cm et au minimum 5 mm. Vous aurez besoin de deux emporte pièces, un d'environ 3 cm de diamètre pour le centre et un de 8 cm pour le diamètre extérieur. Ici deux solutions s'offre à vous, sois vous ne voulez que des donuts alors dans ce cas la vous récupérez les trous de beignet et l'extérieur des donuts et vous les re-étalez sur un plan de travail fariné. La seconde solution est de garder le trous de beignet et de réaliser des Munchkins avec. Les Munchkins sont des boules de pâte à donuts. Lorsque l'on à réalisé les donuts, nous n'avions pas les emporte pièces adéquates et la technique du papier cuisson.

Laissez reposer la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit bien gonflée.

Etape 6 : Réalisez votre glaçage maintenant. Vous pouvez réaliser le glaçage des éclairs au chocolat ici. Je rajouterai plus tard une recette de glaçage au sucre et une autre à la vanille.

Etape 7 : Faites chauffer votre huile entre 160 et 170°C. Afin de ne pas dégonfler la pâte en la tenant dans les mains, découpez le papier cuisson puis faites glisser délicatement celui ci dans l'huile, le donuts devrait se détacher tout seul, puis récupérer le morceau de papier. Tournez régulièrement le donuts afin de le cuir uniformément. Lorsque le donuts est légèrement doré le sortir de l'huile puis l'essuyer avec de l’essuie-tout afin d'enlever le surplus d'huile.

Etape 8 : Lorsque les donuts ont refroidit, plonger la moitié de chacun des donuts dans le glaçage puis déposez les sur une grille afin qu'ils sèchent.

Voila, à manger sans modération !

Tartine tomate et oignon jeune

Voici la recette d'un mets que l'on a goûté en Allemagne sur un festival.

C'est une recette super simple et rapide à préparer et assez facile à réaliser en grosse quantité.

Les proportions sont approximatives, c'est à vous de doser à votre goût.

Les ingrédients :

• Du pain
• Huile d'olive
• Fromage Philadelphia
• Tomate
• Oignon jeune
• Sel poivre

Etape 1 : Découper le pain comme sur la photo ci-dessus.

Etape 2 : Découper les tomates et les oignons jeune en petit cube. Saler et poivrer très légèrement

Etape 3 : Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer l'huile. Lorsque l'huile est bien chaude mettre le pain dans la poêle coté mie. Avec une spatule appuyer sur le pain afin de l’aplatir.


Etape 4 : Lorsque le pain est bien doré, sortez le de la poêle et tartinez le du fromage Philadelphia. Salez et poivrez la tartine.

Etape 5 : Maintenant recouvrir la tartine de tomate puis verser une cuillère d'oignon jeune.

Voila votre tartine est prête, vous n'avez plus qu'à déguster.

Bon appétit !

Macchiato Caramel

Voici une recette de boisson de l'enseigne à la sirène.

Pour la réaliser une boisson de taille moyenne de la marque à la sirène vous aurez besoin des ingrédients suivant :

• 250ml de lait
• 1 1/2 tsp de caramel ( au beurre salé si l'envie vous prend)
• 1 tsp d’arôme de vanille
• 120ml de café

Etape 1 : Mettre votre lait sur le feu. Lorsque
le lait frémit, retirer le du feu et ajouté y la vanille et le caramel. Remuer afin de bien faire fondre le caramel.

Etape 2 : Faire votre café (plus c'est fort, meilleur c'est).

Etape 3 : Dans une tasse mélanger les deux mixtures.

Voila, votre boisson est prête, vous n'avez plus qu'à déguster votre boisson.

Vous pouvez bien sûr l'agrémenter avec de la chantilly et un coulis de caramel.

Nuggets maison

Ici une recette de nuggets un peu original !

Pour les réaliser vous aurez besoin des ingrédients suivant (pour 2 personnes) :

• 2 escalopes de poulet
• Un peu de farine
• 2 œufs
• Un paquet de chips goût oignon (ou autre si vous le souhaitez)

Etape 1 : Mettre la moitié des chips dans un sachet congélation puis les broyer avec un rouleau à pâtisserie.

Etape 2 : Mettre dans trois bols différents la farine, les œufs et les chips broyer. Battre légèrement les œufs.

Etape 3 : Découper les escalopes de poulet en morceau (à peu près la taille de ceux de Mcdo).

Etape 4 : Puis avec chacun des morceaux de poulet faite l’enchaînement suivant. Recouvrez le morceau de poulet avec la farine puis trempez le dans l'œuf puis dans les chips.

Etape 5 : Faites chauffer votre de l'huile de tournesol dans une poêle.

Etape 6 : Lorsque l'huile est bien chaude plongez y les nuggets en n'oubliant pas de les retourner à mit cuisson.

Lorsqu'ils sont bien dorés des deux cotés sortez les puis les déposer sur une feuille de sopalin.

Moka blanc

Vous connaissez certainement tous la célèbre boisson du restaurant à la sirène.

Pour réaliser cette recette pour un volume moyen de la célèbre marque vous aurez besoin des ingrédients suivant :

• 120ml de café
• 250ml de lait
• 40g de chocolat blanc

Etape 1 : Mettre votre lait sur le feu. Lorsque le lait frémit, retirer le du feu et ajouter y le chocolat. Remuer afin de bien faire fondre le chocolat.

Etape 2 : Faire votre café (plus c'est fort, meilleur c'est).

Etape 3 : Dans une tasse mélanger les deux mixtures.






Voila votre moka est prêt à être dégusté. Mais si vous le souhaitez vous pouvez le décorer avec une chantilly maison et des copeaux de chocolat.

Vous pouvez bien sûre remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir.