Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du champagne pour réaliser la recette, du crémant ou du mousseux c'est très bien.
Ingrédients :
- 40 cl de champagne
- 10 cl de crème de cassis
- 3 feuilles de gélatine
Vous pouvez bien sûre remplacer la crème de cassis par n'importe quelle autres crèmes.
Etape 1 : Plonger les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Etape 2 : Dans une casserole mettre le champagne et la crème et porter le mélange à ébullition. Lorsque les premiers frémissements arrivent retirer du feu et plongez-y les feuilles de gélatine. Battre énergiquement avec un fouet.
Etape 3 : Laisser refroidir la casserole avant de verser le mélange dans un siphon.
Placer le siphon au frigo pendant au moins 3 heures.
Etape 4 : Juste avant de servir faire péter une cartouche de gaz dans le siphon, secouer énergiquement et servir aussitôt.
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