Sauce au champignon

Une bonne sauce au champignon pour accompagner vos rôtis et viande rouge.

Ingrédients :

• 2 échalotes
• 150 g de champignon
• 1 càs de persil
• 30 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de bouillon de volaille
• 25 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Préparer le bouillon de volaille à l'avance.

Etape 1 : Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter les échalotes émincer ainsi que les champignon coupé en rondelle.

Etape 2 : Lorsque les échalotes sont cuites, ajouter y le vins et le bouillon. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange est presque sec ajouté y la crème.

Etape 3 : Salé, poivré et laisser réduire la crème jusqu'à ce que la crème soit bien onctueuse.

Lorsque la sauce est prête la verser sur votre viande, et déguster !